Thực hiện:

- Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

- Trứng muối một quả luộc chín, bóc vỏ cắt thành từng miếng hình khối.

- Trứng bắc thảo cũng cắt như trứng muối, trộn cả hai với dầu ô liu.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, cho cải bó xôi vào xào, kế tiếp cho trứng vào cùng với nước dùng, nấu sôi trở lại. Cuối cùng, quả trứng muối còn lại tách lấy lòng đỏ, tán đều, cho vào chảo rau đang xào, xào thêm khoảng ba phút là được.

- Cùng với ba loại trứng khác nhau (trứng muối, trứng bắc thảo và trứng tươi), hương vị của cải bó xôi thêm thơm ngon và đậm đà.

Hướng dẫn: bếp trưởng Charle Luk - nhà hàng Hoàng Ngọc Saigon Pearl (92 Nguyễn Hữu Cảnh, Q.Bình Thạnh, TP.HCM)