Nguyên liệu:

2 miếng đậu hũ

100g thịt heo xay

½ tách tương cà

1 tép hành lá băm nhuyễn

2 tai nấm đông cô, ngâm nở, bỏ cuống, băm nhỏ

1 quả trứng, đánh nhẹ

¼ muỗng cà phê tiêu đen

2 tép tỏi băm nhuyễn

2 muỗng súp nước mắm

½ muỗng súp nước tương

Cách chế biến:

Cho thịt heo xay, hành lá, nấm đông cô, trứng, 1 muỗng súp nước mắm và tiêu vào tô, trộn đều.

Làm ráo đậu hũ, cắt thành từng miếng tam giác và bỏ 1 ít phần ruột

Nhồi nhân vào đậu hũ bằng muỗng cà phê. Đặt lên giấy thấm để hút bớt nước.

Khi dầu trong chảo đã nóng, cho đậu hũ vào chiên vàng và phần nhân bên trong chín đều.

Phi thơm tỏi. Thêm tương cà Heinz, nước tương và nước mắm vào. Để hỗn hợp sôi trong 5 phút, đến khi nước xốt sánh lại. Nêm đường và muối vừa ăn.

Đổ nước xốt lên đậu hũ. Dùng với cơm nóng.

Bí quyết từ bếp trưởng:

Để món ăn thêm đậm đà, nên ướp nhân thịt với một ít tương cà trước khi nhồi vào đậu hũ.